APPETIZER

アペタイザー

COLD

千葉県産マッシュルームとフレッシュトリュフのカルパッチョエシャロットドレッシング Carpaccio | Mushroom | Fresh Truffle | Shallot Dressing

¥1,400

牛タンのタコス "タコ・デ・レングア" Tacos de Lengua | Beef Tongue

¥1,600

海老とムール貝・セルバチコのセビーチェホワイトバルサミコドレッシング Ceviche | Shrimp & Mussel | White Balsamic Dressing

¥1,600

北海道産タコのマリネ 熊本高岡オレンジ園レモンのドレッシング Marinated Octopus | Lemon Dressing

¥1,700

マグロ中トロとアボカドのタルタル レフォールソース Tartar | Tuna & Avocado | Raifort Sauce

¥1,900

熊本旨トロ茄子のカポナータとブラータチーズ Caponata & Burrata Cheese

¥2,100

HOT

ホッキ貝と霜降り平茸の石窯焼き ハーブバター Stone Oven-Baked Surf Clams & Oyster Mushroom | Herb Butter

¥1,700

三重県産だるまイカとシロギスのフリットミスト Fritto Misto | Squid & Japanese Whiting

¥1,800

北海道産ツブ貝と生大落花生”おおまさり”の バターアヒージョ フォカチーノ添え Butter Ajillo | Whelks & Peanut with Focaccia

¥1,900

天然海老と海老みそのアヒージョ フォカチーノ添え Ajillo | Shrimp & Shrimp Head with Focaccia

¥2,100

フレッシュトリュフとマスカルポーネのフレンチフライ Fresh Truffle French Fries with Mascarpone Cheese

¥1,900

三陸牡蠣と長野高原キノコのペペロンチーノ Spaghettini | Peperoncino | Oyster & Mushroom

¥1,700

蝦夷鹿とブラウンマッシュルームの ボロネーゼ・タリオリーニ Tagliolini | Bolognese | Venison & Brown Mushroom

¥1,800

霞ヶ浦産白魚とハラペーニョのボッタルガ・ペペロンチーノ Spaghettini | Peperoncino | Japanese Icefish & Jalapeño with Bottarga

¥1,800

牛スジの赤ワインラグー・オレキエッテ Orecchiette | Beef Tendon Red Wine Ragu

¥1,900

宮崎農園 佐賀特栽フルーツトマトと 水牛モッツァレラチーズのアラビアータ・キタッラ Chitarra | Arrabbiata | Fruit Tomato & Buffalo Mozzarella

¥2,100

大山鶏モモ肉のハニーグリル 金柑のコンフィチュール Grilled “DAISEN” Chicken | Kumquat Confiture

¥2,900

メカジキのカツレツ ミニトマトとケッパーの焦がしレモンバター Cutlet | Swordfish | Lemon Butter Sauce with Tomato & Capers

¥3,200

黒毛和牛イチボの鉄板焼(150g） ポルチーニグレイビーソース Japanese Black Steak | Rump Cap | Porcini Gravy Sauce

¥3,900